上質な牛ヒレ肉。
2026/03/26
上質な牛ヒレ肉。やわらかな食感と、上品で澄んだ旨み。噛むほどに広がる、余韻のある味わいです。生姜焼き、はさみ焼きなど、お好みの仕立てでご用意いたします。#牛ヒレ肉#ヒレ肉#肉料理#生姜焼き#はさ…
しっかり身の詰まったワタリガニ。
2026/03/25
しっかり身の詰まったワタリガニ。旬を迎え、身の入りも良く、甘みと旨みのバランスが整っています。殻の中に詰まった濃厚な味わいは、この時期ならでは。季節の一皿として、ぜひお楽しみください。#ワ…
脂の乗った太刀魚の一夜干し。
2026/03/24
脂の乗った太刀魚の一夜干し。程よく水分を抜くことで、旨みをぎゅっと凝縮。焼き上げると、外は香ばしく中はふっくら。噛むほどに広がる上質な脂と、やわらかな身。シンプルだからこそ際立つ一皿です。…
ウニクレソン。
2026/03/11
ウニクレソン。広島の名物料理「ウニホーレン」から着想を得て、当店では香り豊かなクレソンと合わせてご用意しました。濃厚なウニの甘みと、クレソンのほのかな苦味。そこに、ほんのりとバターの香りを…
春の味覚、
2026/03/05
春の味覚、ホタルイカのしゃぶしゃぶ始めました🌸さっと出汁にくぐらせると、ホタルイカの濃厚な味噌が溶け出し、お出汁の旨みがさらに深まります。春ならではの贅沢な味わい。5月上旬頃までご用意してお…
旨みのある豚ロースを、用途に合わせてご用意しております。
2026/02/28
旨みのある豚ロースを、用途に合わせてご用意しております。薄く引いて、香り立つクレソンとともにさっとしゃぶしゃぶ。特製のごまだれでお召し上がりいただきます。また、外は香ばしく中はしっとりのと…
冬の寒さの中で、ゆっくりと甘みを蓄えた
2026/02/27
冬の寒さの中で、ゆっくりと甘みを蓄えた「寒熟いちご」。選び抜かれた大きな一粒は、香り、艶、余韻までも格別。口に含んだ瞬間に広がる濃密な甘みと、澄んだ酸味の調和。一期一会の果実を、食後の特別…
こんにちは
2026/02/25
当店ではその日一番良いと感じた旬の食材を選び素材の持ち味を大切にしながら一皿一皿丁寧に仕上げています。派手さよりも「また食べたいと思っていただけるような、優しく心にのこる味を大切にしていま…