脂の乗ったサクラマス。

やわらかな身に、上品な脂の甘み。
この時期ならではの、澄んだ旨みです。

お造り、塩焼き、木の芽焼き、レアカツ。
さらに、花山椒と合わせたしゃぶしゃぶ椀も
ご用意しております。

仕立ての違いで広がる表情を、ぜひ。
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